Суші це така насолода для смакових рецепторів, якою хочеться балувати себе регулярно. І замовляючи свої улюблені суші у Вінниці, іноді трапляються незручні ситуації, або не змогли доїсти все одразу або доставка від Пронто Піца прибула вчасно, але гості запізнюються. Через такі моменти часом доводиться зберігати суші для кращого моменту. Проте як саме правильно це робити таким чином, щоб продукти не втратили своїх характеристик та були такими смачними та корисними, як в момент приготування. Саме про це ми й поговоримо у цій статті.
Як раніше моряки зберігали рибу в трюмах довгий час?
В ідеалі суші мають подавати як тільки були приготовлені. Однак бувають в житті різні ситуації. Наприклад, повітряна тривога, що завадить поїсти смаколики одразу.
Для того щоб краще зрозуміти, як саме потрібно зберігати суші, необхідно пригадати історію створення цієї страви. Бо колись в трюмах кораблів перевозили за довгими маршрутами в бочках рибу. Для того щоб зберегти продукти в хорошому стані, їх клали разом з рисом. Завдяки тому що в рису є можливість всмоктування зайвої вологи, в якій могли розвиватись хвороботворні бактерії.
Потім люди зрозуміли, що викидати так багато рису дуже шкода. Й почали його використовувати після того як він вже впорається зі своєю функцією з транспортування риби. Люди стали готувати цей рис: варити його з додаванням риби, в якій він зберігався. Й так почали з’являтись перші суші.
Якщо ваші суші рисом на гору, то вони зберігаються довше, аніж ті, де рис всередині, а начинка ззовні.
Секрети зберігання суші в холодильнику – що рекомендують робити майстри сушисти?
Якщо подивитися кулінарні приписи щодо правильного зберігання суші та ролів, то там записано, що вони можуть знаходитись в холодильнику не більше вісімнадцяти годин. А температура має бути 2-6 градусів тепла. Якщо поставити японські страви у морозильну камеру, це призведе до негативних наслідків:
- погіршуються смакові якості;
- псується зовнішній вигляд продукту;
- рис стає сухим після заморозки.
Якщо не правильно зберігати японські смаколики, то є ризик, що в них поселяться небезпечні мікроорганізми. У випадку, якщо в складі суші є білкові продукти (риба, яйця, сир і т.д.), то не можна їх зберігати в холодильнику понад добу. А коли в складі є ікра, то термін зберігання зменшується вдвічі й буде не більше дванадцяти годин.
Окремо треба виділити групу гарячих суші, яких ще називають темпура. Їх зберігати взагалі забороняється. Споживають одразу після доставки.
Важливо не тільки температура зберігання та склад суші. Також необхідно враховувати й пакування, в якому зберігається продукт. Наприклад, в пластиковій коробочці ці смаколики можна тільки транспортувати. А от в холодникильник можна їх класти лише в скляну або керамічну тару. Також буде добре затягнути тару харчовою плівкою, щоб не допустити висихання смаколиків.
Як правильно зберігати суші поза холодильником?
Плівку можна використовувати тільки в холодильнику. Якщо залишати у харчовій плівці суші поза ним, то суттєво збільшується ризик розмноження хворобливих мікроорганізмів, в яких буде ідеальне поживне середовище та тепло.
Найважливіше для зберігання поза холодильника – прохолода та темрява. А залишати так суші можна не більше, ніж на три години. Для того щоб ваші суші були завжди смачні та свіжі, їх варто замовляти в перевіреному місці Пронто Піца Вінниця. Спеціалісти, які не тільки добре готують, а й провели 371 безкоштовних майстер-класів по приготуванню піци та суші для 929 дітей.
