Міні-грядки під ультрафіолетовими променями. У місті почалась популяризація нового фуд-тренду для здорового харчування. Про це повідомляє “vinnychanka.info”
В одному з торговельних центрів Вінниці розгорнулась зелена плантація, створена підприємцями Оксаною та Олександром. Після того, як мікро-фермери протягом 7-8 годин замочують насінини, вони викладаються на ґрунт. І всього через кілька тижнів уже починає пробиватися перше листячко, саме тоді і потрібно приступати до збору врожаю.
Олександр розповідає, що в той час, доки з насінинки прокльовується паросток, пагінець отримує величезну кількість поживних речовин та вітамінів з самого зерна. Ця крихітна зелень стала новим фуд-трендом серед вінничан. Підприємці жартують, що той, хто хоч раз куштував пагони червоної капусти, соняшника, гірчиці, шпинату, залишиться з ними на довго.
Через кілька років від початку експерименту з вирощуванням малих рослинок з’ясували, що запах, колір, смак зелені залежать від умов, в яких вони зростають, а саме: освітлення, кількості води та температури.
Оксана додає, що ростки гороху мають смак молодого горошку в стручку, солодкуватий. Ростки соняшнику, як свіже насіння, що ще не посохло.
Працівники NASA використовували мікрозелень у якості харчування для астронавтів на орбіті. Вона містить набагато більше вітамінів, ніж аптечні препарати. До того ж – це справжня знахідка для тих, хто прагне правильно харчуватися. Тож вінничанкам, котрі слідкують за своїм харчовим раціоном, на замітку, адже це чудовий спосіб позбутися зайвих калорій у їжі, при цьому отримуючи необхідну кількість поживних речовин.
Вікторія Багрій – експерт зі здорового харчування запевняє, що молоді паростки – Це вітамінна бомба в кінці зими.
Лікар дієтолог каже, ці мініатюрні рослинки багаті на вітамін С, тому підвищують імунітет. Завдяки клітковині, котра в них міститься, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту. Проводилися дослідження, які показали, що паростки червоної капусти здатні покращити роботу серцево-судинної системи.
