Першого лютого в молодіжному центрі «Квадрат» почнеться курс лекцій з історії розвитку оригінальної кухні на просторах Поділля, про це повідомляє “vinnychanka.info”.
Першу лекцію проводитиме знаменита фуд-блогер – Олена Павлова, яка уже не один рік відроджує подільську кухню. Вона пройде 1 лютого о 17:00 та міститиме поєднання теоретичної частини та дегустації.
На своїй сторінці у соцмережі Фейсбук Олена повідомила, що третьго лютого розпочнеться магічний курс лекцій, присвячений подільській кухні та їжі загалом. Даний курс поєднає історію та новітні технології, повір’я та стародавні рецепти, відкриє двері експериментального закладу «ресторан одного дня», де не буде меню, а тільки імпровізація та втілення фантазій. Уроки розширять ваші смакові обрії, на них будуть співи і танці, адже вони також є важливою складовою жіночих секретів приготування страв. І взагалі, з наступного місяця розпочнеться період відродження автентичної подільської кухні у Вінниці.
Організатор наголошує, що дані лекції зацікавлять, хто бажає через приготування страв та їжі вивчати звичаї наших предків.
Олена каже, що подільська кухня без упину її вражає, доки вона робить кроки в безодню її скарбниць. Кухня приголомшить вас настільки, наскільки взагалі можливо. Спочатку це буде наша колективна пригода, яка згодом стане для кожного його власним квестом.
Перша лекція, як обіцяють організатори, розповість чому ж наше вінницьке сало настільки смачне і чому борщ бабусі кращий в світі. Крім того, будуть пригощати смальцем, щойно спеченим житнім хлібом та гарячим гарбузовим супом.
Уроки проводитимуться не систематично. Олена також каже, що протягом року гості лекцій матимуть змогу поєднати непоєднуване. Скажімо:
- Солоні огірки та мед;
- Навчитися готувати крижавку та дізнатися чому варто відродити оригінальні сорти капусти;
- Покуштувати один з найдавніших злакових, загалом те, що споживали ще трипільці;
- Встановити шляхом власних досліджень, чому наші бабусі завше до борщу додавали трохи цукру, а у солодку випічку – сіль та що із цього дійсно правильно;
- Зробити тісто без дріжджів та синтетичних заквасок; Назбирати бруньок та першої зелені, які наділені цілющими та лікувальними властивостями; Наварити борщу, який очищує кров;
- Приготувати приворотні голубці, цілющу кашу, магічні соуси та лікувальні настоянки.
