Если вы хотите отыскать ни на что не похожие снадобья, остановите выбор на японских чаях. Чтобы разобраться в особых свойствах каждого из них и узнать, как их пьют в Стране Восходящего Солнца, мы расспросили чайных экспертов New Tea.
Невозможно в полной мере погрузиться в японскую культуру, не отведав традиционные чаи. И если Сенча покажется более-менее знакомым, чай матча может удивить даже внешним видом. Каковы они на вкус, в чем их польза и изюминка – уже в нашей статье.
Вкус матчи и Сенча
Мягкие, сладковатые, яркие – все это касается и матчи, и чая Сенча. При этом:
- Зеленый чай Сенча заваривается традиционно. Его иголочки имеют терпковатый вкус с ореховыми нотками и вкусом умами – белковой пищи.
- Матча – чай, который представляет собой порошок изумрудного цвета. Его взбивают вместе с горячей водой, чтобы получить бархатистый, густой и насыщенный напиток с едва заметной терпкостью, а еще ореховостью и травянистостью.
Часто к обоим чаям добавляют различные ингредиенты:
- Для Сенчи это кусочки фруктов: ананаса, манго, папайи для создания яркого тропического вкуса.
- Матчу часто ароматизируют бананом, карамелью или кокосом, добавляют к ней натуральные красители и пьют с молоком.
Польза матчи и Сенча
Как и все зеленые снадобья, японский чай Сенча и матча – кладези антиоксидантов и витаминов. Они помогают:
- сосредоточиться;
- тонизировать организм;
- снизить уровень стресса;
- снизить вес;
- замедлить процесс старения;
- очистить организм;
- улучшить состояние зубной эмали.
Главное отличие между чаями – в содержании кофеина. Чай Сенча почти его не содержит, а вот матча – довольно мощный естественный энергетик.
Благодаря тому, что чайные кусты обоих сортов накрывают тканью за 2 недели до сбора, в них накапливается значительный объем аминокислот. Это делает чаи насыщенными, способствует восстановлению организма и достаточному потреблению белка. А значит, с такими чаями не страшно пропустить завтрак.
Как еще используются японские чаи
Игольчатый Сенча очень эстетично смотрится в прозрачном чайнике, потому проводить с ним чайные церемонии – одно удовольствие. К тому же, его листья полностью размягчаются к окончанию чаепития, и их можно не выбрасывать, а добавить в салат или съесть отдельно. Лишней клетчатки, да еще и такой вкусной – не бывает!
Матча тоже используется в чайных церемониях, однако только особый церемониальный сорт. Это самая мягкая разновидность, полностью лишенная горечи. Для повседневных чаепитий больше подходит сорт «премиум». Несмотря на горчинку, в ней больше вкуса, а значит – и впечатлений.
Нередко для салатов, мороженого, десертов и выпечки используют кулинарную матчу. Это наиболее простой сорт с выраженной горчинкой, который, тем не менее, придает оригинальные нотки блюдам и по-настоящему украшает их своим изумрудно-весенним оттенком. Вот почему этот сорт матча купить стоит отдельно.
Чтобы обзавестись оригинальным японским чаем и радовать себя каждое утро, и Сенча, и чай матча купить лучше в специализированном чайном магазине. В New Tea вы сможете узнать все о происхождении чайного листа и о том, как лучше готовить свое уникальное снадобье.
А вы уже готовы окунуться в японскую культуру?