Чай для Китаю — це не просто напій, а справжнє мистецтво і філософія, що формувалися протягом тисячоліть. Традиційна чайна культура містить багато правил, починаючи з вибору чаю і закінчуючи ритуалом його заварювання та споживання.
Природно, купити китайський чай у Китаї — це єдиний спосіб скуштувати автентичний смак.
Різновиди чаю з Китаю
У Китаї існує безліч сортів чаю, але всі вони діляться на кілька основних категорій:
- Зелений чай — найпоширеніший і відомий вид. Він має освіжаючий смак і багатий антиоксидантами.
- Чорний чай (хей ча) — відрізняється насиченим смаком і темним кольором напою.
- Білий чай — найлегший і ніжний, з тонким ароматом. Це мінімально оброблений чай.
- Улун (оолонг) — напівферментований чай, який поєднує в собі якості як зеленого, так і чорного чаю. Його унікальний ступінь окислення надає напою складний і багатогранний смак із насиченим ароматом.
- Пуер — ферментований, зазвичай пресований чай, який може витримувати багаторазове заварювання. З роками він стає лише кращим, як вино.
Кожен із цих видів має свої особливості. Тому для того, щоб вибрати чай, потрібно спочатку зрозуміти, що саме вам хочеться скуштувати: легкий і освіжаючий смак чи насичений і терпкий.
Ритуал заварювання китайського чаю
Заварювання чаю в Китаї — це справжній ритуал, який потребує поваги до кожного елемента процесу. Ось основні кроки, щоб зробити це правильно:
- Підготовка посуду. Традиційно чай заварюють у гайвані (невеличкій піалі з кришкою) або ісінському чайнику. Перед початком потрібно ополоснути посуд гарячою водою, щоб він прогрівся.
- Промивання чаю. Цей крок особливо важливий для пуера та улунів. Залийте чай гарячою водою на кілька секунд і відразу злийте її. Це допоможе розкрити аромат листя і очистити його від можливих забруднень.
- Правильна температура води. Для кожного виду чаю своя температура. Зелений і білий чай заварюють при 70-80°C, улун — при 85-90°C, а чорний чай і пуер — при температурі близько 95°C.
- Час заварювання. Не варто настоювати чайне листя довго. Для пуера достатньо 30 секунд, для інших сортів — від 1 до 5 хвилин.
Багато китайських чаїв можна заварювати кілька разів. Кожне наступне заварювання відкриватиме нові нотки смаку. Зазвичай перше — найм’якше, а наступні стають більш насиченими.
Як правильно пити китайський чай?
Чайна церемонія в Китаї — це особливий ритуал, сповнений гармонії та спокою. Кожен ковток чаю — це можливість насолодитися моментом, відчути його смак, текстуру та післясмак, які розкриваються з кожним новим заварюванням. Це час для медитації, роздумів і насолоди красою традиції.
За допомогою Meest China Shop можна замовити товари з Китаю в Україну швидко та просто. На https://meest-shop.com/chai/ представлений широкий асортимент китайських чаїв та інших товарів із провідних внутрішніх маркетплейсів.